Allergie alimentaire

пищевая аллергия фото Les allergies alimentaires - une maladie assez commune, qui se manifeste par une sensibilité accrue du corps à certains aliments, lorsqu'elles sont inoffensives dans les aliments d'apparence entraîne le développement d'une réaction allergique. Au sujet de l'allergie alimentaire, probablement presque tous les gens ont entendu, mais la plupart d'entre eux ne le prennent pas pour des maladies dangereuses, et en vain, parce que l'allergie n'est pas aussi inoffensive qu'il semble à première vue. Un type particulier d'aliment peut contenir un assez grand nombre d'allergènes, généralement des protéines et, beaucoup moins souvent, des glucides et des graisses. Avec les allergies alimentaires, la défense immunitaire produit une quantité significativement plus élevée d'anticorps, rendant ainsi le corps plus réactif, ce qui met une protéine complètement inoffensive à un niveau avec un agent infectieux. Dans le cas de ne pas impliquer le système immunitaire dans le processus, ce n'est pas une allergie alimentaire, mais une simple intolérance à la nourriture. Aussi étrange que cela puisse paraître, la vraie allergie alimentaire ne se trouve que chez environ 2% de la population, sa cause est souvent l'hérédité.

L'allergie alimentaire chez les enfants est généralement observée dans les premières années de la vie, et le plus souvent l'allergène est blanc d'œuf. Alors la plupart de ses enfants "dépassent".

L'allergie alimentaire chez les adultes dans 80% des cas est une condition que les chercheurs ont appelé «pseudoallergie alimentaire». Cette condition est symptomatique d'une véritable allergie alimentaire, alors que la véritable raison réside dans l'intolérance habituelle à certains aliments. De plus, certaines personnes développent des réactions psychosomatiques à la nourriture et, par conséquent, commencent à considérer certains aliments comme des allergènes pour eux-mêmes.

Allergies alimentaires - Causes

Aujourd'hui, l'allergie alimentaire est plus fréquente qu'il y a quelques décennies. De nombreux chercheurs associent cela à l'utilisation de pesticides, à la pollution de l'environnement, à de nombreux médicaments chimiques que les gens connaissent ou utilisent tout au long de leur vie. On a estimé qu'au cours de l'année une personne est exposée à l'ordre de trois mille substances chimiques différentes, il n'est donc pas surprenant que le nombre de réactions allergiques augmente chaque année. Chaque jour, notre système immunitaire est exposé aux effets de divers produits chimiques, ainsi qu'à des molécules inhalées potentiellement toxiques, obtenues avec des boissons et de la nourriture. Cette bataille incessante surcharge considérablement le foie, entraînant une augmentation des réactions allergiques.

L'allergie alimentaire aux céréales, ou plus précisément, une allergie au gluten, est la forme la plus dangereuse d'allergie et est causée par l'orge, l'avoine, le seigle et le blé. Les personnes coeliaques soumises, ne peuvent tolérer aucune forme de céréale. Parfois, une allergie alimentaire au gluten peut menacer directement la vie humaine, du fait que le gluten chez ces personnes conduit à l'érosion des parois internes du tube digestif, empêchant ainsi l'absorption des nutriments nécessaires.

À certains égards, les concepts d'allergie alimentaire et d'intolérance alimentaire sont un certain mélange et s'ils sont semblables dans leurs manifestations, les raisons de leur développement sont complètement différentes. L'allergie alimentaire est la réaction immédiate du système immunitaire à tout stimulus, qui se manifeste par la production d'anticorps contre des agents étrangers dans son opinion. L'intolérance alimentaire est une réaction lente de l'organisme à certains aliments, se développant habituellement après quelques jours et se manifestant sous la forme de divers symptômes non apparentés. La plupart des symptômes d'intolérance alimentaire en général sont très difficiles à relier, de sorte qu'ils sont souvent confondus avec les symptômes de maladies complètement différentes.

Le plus souvent, l'allergie alimentaire se développe sous l'influence de la prédisposition héréditaire. Le risque de développer cette maladie est doublé si l'un des parents est allergique, et s'il est observé dans les deux, le risque est doublé. Cependant, les substances qui sont allergènes à un enfant peuvent différer des allergènes parentaux. L'allergie alimentaire n'a pas de priorité et peut se développer absolument pour n'importe quel type d'aliment, cependant, les allergènes les plus courants comprennent les noix (surtout les arachides), le blé, le soja, les crustacés, le poisson, les œufs et le lait. Il y a aussi ce qu'on appelle une allergie croisée, qui se développe habituellement après une réaction à un certain allergène. Par exemple, les personnes allergiques aux arachides deviennent souvent allergiques aux autres haricots (lentilles, soja, pois, etc.).

Souvent, les gens développent des allergies aux produits chimiques tels que les sulfites, qui sont utilisés pour préserver la couleur des aliments (légumes, fruits secs). La réaction allergique aux sulfites se manifeste par une respiration intermittente et un choc allergique après avoir mangé des aliments avec leur contenu. Souvent, les sulfites provoquent des crises sévères d'une maladie aussi grave que l'asthme bronchique

Allergies alimentaires - symptômes

Depuis l'adoption de l'allergie alimentaire provoquant des aliments à la réaction allergique immédiate à son corps peut passer de quelques minutes à quelques heures. Dans le cas d'allergies sévères, l'odeur ou le simple contact de la nourriture provoque une réaction allergique aiguë.

Les symptômes des allergies alimentaires comprennent des démangeaisons et un gonflement de la gorge, de la bouche et des lèvres. La nourriture irritante ingérée dans le système digestif provoque des symptômes tels que la diarrhée , la nausée, les vomissements et les coliques néphrétiques . Il y a souvent des rougeurs de la peau, de l'urticaire, de l'eczéma, des démangeaisons. Certains patients sont sensibles au développement de la rhinite allergique, qui se caractérise par des manifestations telles que la respiration superficielle, la toux et l'écoulement nasal.

Dans certains cas, il peut y avoir une soi-disant réaction allergique retardée, lorsque la symptomatologie commence à apparaître après des heures ou même des jours après l'ingestion de l'allergène. Si l'on compare avec une réaction allergique immédiate, les symptômes d'une réaction allergique retardée sont moins prononcés et peuvent inclure l'asthme, l'urticaire et l'eczéma.

La condition la plus dangereuse, mais heureusement très rare avec des allergies alimentaires est le choc anaphylactique. Cette condition couvre la réaction allergique de plusieurs systèmes et organes du corps humain. Les symptômes du choc anaphylactique - pression artérielle réduite, essoufflement, gonflement de la membrane muqueuse du pharynx, transpiration, urticaire, démangeaisons intenses. Si le choc anaphylactique n'est pas traité correctement et rapidement, la maladie progresse très rapidement, entraînant habituellement une perte de conscience et parfois la mort.

En cas de symptômes allergiques répétés, vous devez soigneusement analyser votre alimentation quotidienne et noter tout ce que vous mangez pendant la journée, sans oublier de noter la façon de cuisiner et la quantité de nourriture que vous mangez. En outre, le moment de l'apparition et la nature des symptômes d'allergie (nausée, urticaire, migraine , démangeaisons cutanées, etc.) doivent être consignés. Après avoir demandé à l'allergologue, après avoir étudié avec lui les données de l'enregistrement pour les deux ou trois dernières semaines, il est très susceptible d'être en mesure d'identifier les produits dangereux

Aliments causant le plus souvent une allergie alimentaire

L'un des allergènes les plus puissants sont les noix. Pour les personnes sujettes aux allergies alimentaires, une petite consolation peut être que, généralement, une allergie alimentaire est sélective et une réaction allergique ne peut être que d'un type de noix. Parfois, la sensibilité aux noix est si forte que même leur présence insignifiante dans le chocolat ou le gâteau peut provoquer une réaction aiguë.

Les allergènes potentiels sont les baies, les fruits et les légumes. Les plus actifs d'entre eux: cassis, mûres, framboises, fraises, citrons, mandarines, pêches, melons, oignons, pois, tomates.

La viande, malgré sa forte teneur en protéines, provoque rarement une réaction allergique, l'agneau et le bœuf étant plus rares, mais la viande de cheval, le poulet et le porc sont plus souvent consommés. En raison de la composition différente des protéines, les patients souffrant d'allergie alimentaire au porc et à l'agneau peuvent manger du bœuf en toute sécurité.

En outre, les poissons et les fruits de mer peuvent causer des allergies alimentaires, ce qui est particulièrement fréquent chez les personnes vivant dans les zones côtières. Certains patients ont donc une sensibilité accrue, quand même de l'odeur de poisson ils développent une suffocation. Pour les poissons de mer, l'allergie se développe beaucoup plus souvent. Il y a des cas d'intolérance aux écrevisses, aux crevettes, au caviar et aux produits cuits.

Très souvent, les allergies alimentaires sont causées par la consommation d'œufs de poule, et la sensibilité de l'organisme à l'allergène est si élevée que des petits pains ou des biscuits ordinaires, dans lesquels l'œuf est présent, peuvent provoquer de brillants symptômes allergiques. Les œufs à la coque provoquent plus souvent des allergies alimentaires que l'omelette et les œufs durs. Dans certains cas, l'allergie alimentaire à l'œuf peut être associée à une réaction allergique à la viande de poulet.

La cause la plus fréquente d'allergies alimentaires chez les enfants est le lait de vache. Avec l'âge, il y a une diminution de la sensibilité au lait en tant qu'allergène. Les propriétés sensibilisantes du lait affaiblissent l'ébullition

Allergie alimentaire - traitement

Dans le cas où le traitement des allergies alimentaires ne commence pas à temps, les phénomènes les plus forts de la dermatite allergique peuvent survenir au cours du temps. En outre, le spectre des allergènes sera constamment élargi. Au bout de deux ou trois ans, une allergie alimentaire peut entraîner une allergie au pollen, et par la suite, un foyer (pour les produits cosmétiques, les poils d'animaux, la poussière, etc.). Souvent, la maladie affecte le système respiratoire, conduit à l'asthme bronchique, affecte d'autres systèmes et organes.

Le traitement de l'allergie alimentaire consiste principalement à réduire l'intoxication du corps, qui utilise des sorbants (eubicor, lactofiltrum, filtre, entérosel) et anti-allergiques (antihistaminiques) qui ne provoquent pas d'effets secondaires (telphrast, claritin, kestin). Ces médicaments doivent être pris strictement selon la prescription du médecin.

L'allergie alimentaire implique une élimination complète de l'alimentation d'un allergène dangereux. Si cela n'est pas possible, il est alors possible de s'adapter à l'allergène. Ainsi, par exemple, jusqu'à un an et demi, l'enfant préfère ne pas donner de produits manifestement allergènes (fruits de mer, miel, noix, chocolat, œufs de poule, lait de vache). Après avoir atteint cet âge, vous pouvez les utiliser, mais vous devriez commencer avec des doses minimales (cuillère à café incomplète). En conséquence, le corps commence à s'habituer progressivement à des aliments potentiellement dangereux et à ne pas réagir à la présence d'allergènes.

Malheureusement, l'humeur allergique reste dans le corps pour le reste de sa vie, et si l'allergie alimentaire se manifeste par la suite, dépend directement de la nutrition, du mode de vie, des défenses immunitaires et du lieu de résidence. Jusqu'à trois ans, les enfants souffrant d'allergies doivent être nourris exclusivement avec des produits naturels. Avec l'augmentation rapide de l'immunité et une bonne nutrition, les réactions allergiques peuvent être éliminées.

Utilisé pour les médicaments sans ordonnance contre les allergies alimentaires: Fenistil 24, Fenistil, Erius sirop, Erius, Parlazin, Lomilan, Clarotadine, Claritin, Zodak, Zirtek, Allertec.