Allergie à la nourriture

аллергия на продукты фото L'allergie à la nourriture ou la réaction allergique de nourriture prend une position principale parmi des maladies allergiques chez les enfants, particulièrement pour de jeunes enfants. Les allergènes potentiels sont tous des produits alimentaires, dont certains ont un effet allergique beaucoup plus important: certaines variétés de légumes et de fruits, chocolat, champignons, écrevisses, poissons, noix, produits laitiers, colorants alimentaires et conservateurs.

Si l'allergie alimentaire se manifeste au moment où la nourriture est encore dans la bouche d'une personne, pour identifier et exclure de l'utilisation ultérieure, le produit provoquant n'est pas difficile. Cependant, le plus souvent, une réaction retardée est observée, ce qui complique considérablement la détection rapide d'un allergène provoquant.

L'allergie aux produits laitiers joue un rôle prépondérant dans la chaîne des maladies allergiques connues et se développe en raison de la sensibilité accrue de l'organisme aux protéines du lait de vache. Chez les nourrissons, les réactions allergiques se développent souvent après l'introduction d'aliments complémentaires, qui sont à base de lait de vache, ou après leur transfert à l'alimentation artificielle.

Produits qui causent des allergies

Provocateurs d'allergies alimentaires peuvent être absolument tous les types de nourriture, cependant, le plus souvent dans son développement, un petit groupe d'allergènes est coupable. Parfois, il ya des allégations que les allergies les plus communes aux cancers, aux fraises et aux tomates, aussi bien que des déclarations au sujet de l'allergie alimentaire absolue, quand le patient est allergique à tous les produits sans exception. Donc - ce n'est pas vrai. Dans de très rares cas, même avec des allergies sévères aux produits, une réaction allergique à plusieurs produits alimentaires peut survenir immédiatement, mais il n'est pas difficile de formuler un régime induisant une allergie chez ces patients.

Allergie à quels aliments? Le plus souvent, le développement des allergies provoque les aliments suivants: viande de poulet, œuf de poule, chocolat et cacao, poisson et caviar, fruits et légumes de couleur rouge, écrevisses, lait, noix, écrevisses, miel. Les noix telles que les noix, les arachides, les amandes et les noix de cajou sont des allergènes très puissants. Chez les nourrissons, l'allergie aux aliments se développe le plus souvent pour les protéines de lait, la viande de poulet et les protéines d'œuf, le bœuf, le soja, le gluten protéine de blé et parfois même pour certaines céréales. Chez les adultes et les enfants plus âgés, les allergies aux aliments sont le plus souvent provoquées par les crustacés (crabes, crabes, crevettes), le poisson et les noix.

Souvent, les responsables du développement d'une réaction allergique sont des additifs chimiques divers qui font partie des aliments transformés et purifiés. C'est pourquoi de nombreux chercheurs expliquent l'augmentation du nombre de cas de réactions allergiques au cours des dernières décennies. La littérature médicale mentionne l'ordre de 170 produits alimentaires de base, qui peuvent développer une allergie. En plus des produits décrits ci-dessus, principaux responsables du développement de cette réaction du corps et occupant environ 90% des cas, les 10% restants sont attribués aux substances et produits suivants: latex, sulfites, acide tartrique, haricots, pois, graines (pavot, coton, tournesol) et sésame . Les principaux allergènes sont absolument inoffensifs et sûrs à première vue, des protéines qui ne se prêtent pas à la désintégration lors du traitement thermique des aliments. Après avoir pénétré dans le tractus gastro-intestinal, ils ne se dissolvent pas, même sous l'influence d'enzymes et d'acides très agressifs. Après cela, ces protéines entrent dans la circulation sanguine, où leur défense immunitaire et reconnaître comme des agents étrangers. La réponse immunitaire du corps se manifeste par le développement de symptômes allergiques, dont la durée dépend de l'état actuel du tractus gastro-intestinal et du taux de digestion.

Le plus souvent, si le produit alimentaire est capable de provoquer une allergie aux aliments, il peut provoquer des démangeaisons légères, uniquement dans la bouche, ce qui devrait être un avertissement pour une personne. Les autres personnes ne ressentent généralement aucun symptôme alarmant. Comme vous assimilez la nourriture, il y a diverses sensations douloureuses dans la région abdominale, la nausée se développe, la diarrhée peut se produire, la pression artérielle diminue souvent. En cas de pénétration des produits de la réaction de l'histamine dans le système bronchopulmonaire, une crise d'asthme peut se développer. Le taux de développement d'une réaction allergique à partir du moment de la sensation de légère démangeaison dans la cavité buccale à des crises d'étouffement et des éruptions cutanées peut aller de quelques minutes à plusieurs heures.

Les symptômes de l'allergie alimentaire ne se limitent pas aux problèmes gastro-intestinaux, qui sont associés à l'assimilation des nutriments. La réaction allergique aux albumines du lait de vache provoque souvent l'urticaire, la rhinite et l'asthme. Les symptômes varient généralement en intensité et sont très divers. Un produit alimentaire provoquant des allergènes peut provoquer à la fois un picotement rapide dans la cavité buccale et un choc anaphylactique nécessitant une hospitalisation. La réaction anaphylactique est habituellement observée chez les personnes qui sont conscientes des manifestations allergiques possibles de leur corps, mais ne savent pas à quel type de nourriture elles réagissent. Habituellement, de telles personnes contact avec l'allergène se produit par erreur, inattention, ignorance ou manque d'informations complètes sur l'étiquette.

Parfois, il existe une dépendance aux aliments allergènes tels que les œufs et le lait, mais dans la plupart des cas, une sensibilité accrue persistera tout au long de la vie, en particulier pour les arachides, les fruits de mer et les poissons.

Allergie à la nourriture - traitement

Le traitement des allergies à la nourriture comprend des méthodes médicamenteuses et non médicinales, ainsi qu'un régime alimentaire obligatoire.

La diète consiste en un contrôle strict du nombre de repas, en observant les intervalles recommandés entre eux, et en excluant obligatoirement les allergènes réels et potentiels de l'alimentation. En soi, une alimentation déséquilibrée monotone sert souvent d'impulsion au développement d'une allergie, de sorte que le régime quotidien doit nécessairement être varié et plein. Pour reconstituer les nutriments qui sont venus dans le corps avec des produits qui ont dû être abandonnés, ils devraient être remplacés par leurs analogues d'une valeur nutritive similaire avec des analogues hypoallergéniques. Choisir les aliments nécessaires et ajuster qualitativement le régime n'est qu'un nutritionniste ou un allergologue qualifié.

Le traitement médicamenteux des allergies aux produits conclut à la sélection appropriée des antihistaminiques nécessaires (Claritin, Peritol, Gismanal, Fenkarol, Tavegil, etc.). Pour les nourrissons, certains de ces médicaments sont disponibles sous la forme d'un sirop pour faciliter l'administration. Le cours du traitement avec les médicaments antihistaminiques continue jusqu'aux symptômes aigus (d'habitude de 5 à 10 jours). Prenez plus longtemps les soi-disant «stabilisateurs de membrane», qui empêchent la libération de l'histamine et la destruction des cellules, c'est Intal et Zaditen (Ketotifen). Le cours du traitement avec ces médicaments s'étend sur plusieurs mois.

Pendant la rémission (absence de symptômes cliniques), parfois un allergologue prescrit une série d'injections d'histaglobuline. Aussi dans cette période, la correction avec biopreparations de dysbactériose et les intestins est montrée. Il est possible de conduire des cours d'entérosorbants (Carbovit, Carbolong, Enterosgel, etc.).

L'allergie aux produits individuels est assez rare et, en règle générale, se reproduit. Par conséquent, afin d'éviter d'éventuelles conséquences graves de la réaction allergique développée, il est nécessaire de surveiller attentivement votre alimentation et de disposer en permanence d'une trousse de premiers soins personnelle avec des moyens d'allergie-allergie-arrêt nécessaires.